การศึกษาใหม่โดยนักวิจัยของมหาวิทยาลัยแห่งรัฐพอร์ตแลนด์เป็นงานวิจัยชิ้นแรกที่แสดงให้เห็นว่าการรับประทานอาหารที่มีไขมันอิ่มตัวสูงโดยเฉพาะสามารถตั้งโปรแกรมระบบภูมิคุ้มกันของหนูใหม่ได้ ทำให้สามารถต่อสู้กับการติดเชื้อได้ดีขึ้น แต่ไวต่อสภาวะการอักเสบทั่วร่างกาย รวมถึงภาวะติดเชื้อในกระแสเลือด ผู้ช่วยศาสตราจารย์ด้านชีววิทยาแห่งมหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์ เป็นผู้นำการศึกษา อาหารคีโตเจนิกหรือคีโต เป็นอาหาร ไขมัน สูงที่นิยมใช้ในการลดน้ำหนักหรือควบคุมอาการลมชัก การศึกษานี้แสดงให้เห็นว่าเมื่อหนูกินอาหารที่เป็นคีโตเจนิกซึ่งมีไขมันอิ่มตัวสูง อาจส่งผลกระทบอย่างมากต่อระบบภูมิคุ้มกันของพวกมัน การศึกษาก่อนหน้านี้โดย Napier และเพื่อนร่วมงานพบว่าหนูที่กินอาหารตะวันตกที่มีไขมันสูงและน้ำตาลสูงมีความไวต่อการติดเชื้อและมีอัตราการตายสูงกว่าหนูที่กินอาหารมาตรฐาน ในการศึกษาปัจจุบัน นักวิจัยพบผลที่คล้ายกันในหนูที่เลี้ยงด้วยอาหารคีโตเจนิกที่มีไขมันสูง ซึ่งบ่งชี้ว่าไขมันในอาหารอาจมีบทบาทในการติดเชื้อ
top of page
bottom of page